中文中用於烹飪的“Tata”壹詞來源於英文中“Tartare”壹詞的音譯，中文意為“韃靼”，是“韃靼”的派生詞。有資料顯示，這類菜肴起源於中亞遊牧部落韃靼人的飲食習俗。據考證，西歐和北歐壹些國家的塔塔是俄羅斯美食的舶來品。這類食物的主要特點是以鮮肉為主，直接輔以香料葉，盛於盤中呈圓柱形或煎餅狀。《憨豆先生》有壹集是去餐廳吃“韃靼牛排”，也就是牛排韃靼，也叫生肉餅。類似的菜肴還有“金槍魚韃靼”，即金槍魚韃靼，又稱金槍魚塔塔。
至於“塔”，是英文“Tart”壹詞的音譯，翻譯成中文就是“餡餅”的意思。其實就是大家熟悉的類似“餡餅”的零食(註:味道不壹定要甜，也可以鹹)。其特點是呈碗狀或杯狀，餡露在外面，而不是包在餅皮裏。有蛋撻(塔)，香草撻(塔)，檸檬撻(塔)，金槍魚迷叠香鹹撻(塔)等等。
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