2.用手捏硬捏軟。用手輕輕捏螃蟹的肚臍和小腿根部。如果摸起來硬硬的，說明是壹只又壯又肥的螃蟹。如果摸起來軟軟的，說明螃蟹是空的，肉很少，蟹黃和蟹膏就更不可能飽滿了。
3.用手稱量。新鮮飽滿的螃蟹感覺更重。如果感覺不到，可以挑兩只同樣大小的螃蟹比較壹下。較重的螃蟹意味著它們有更多的肉，並充滿黃色(奶油)，而螃蟹會有較少的肉，黃色(奶油)不那麽飽滿。
把螃蟹放在冰箱裏:
螃蟹是鮮活的水產品，離開水可以短時間保存。把買來的螃蟹保存3天左右就能吃到的相對簡單:選擇生命力強的螃蟹，用閘門綁住它們的腳，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，用濕毛巾蓋好保存。每天吃的時候，選擇生命力不足，生命力充足的螃蟹繼續保存。