佐料
番茄
三
菜豆
100g
(母雞的)蛋
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
(可食用)黑木耳
適量的
醋
適量的
雞精
適量的
步驟
1.西紅柿用刀切皮。
2.放入開水中微燙。皮裂了就趕緊拿出來，趁熱剝。
將去皮的西紅柿切成大塊
4.將豆子洗凈，切成小塊
5.用沸騰的淡鹽水焯壹下，直到它破裂，撈出瀝幹。
6.把雞蛋分成兩半。
7.黑木耳洗凈，撕成小塊。
8.燒熱油鍋，倒入蛋液，稍定型後快速翻炒，取出待用。
9.將西紅柿和黑木耳倒入鍋中翻炒。
10.當西紅柿在紅湯中時，倒入焯水的豆子，翻炒。
11.加入鹽，攪拌均勻。
12.加入老陳醋拌勻。
13.入味後加入雞精攪拌均勻即可食用。