二、河豚的處理方法:
1.去掉河豚魚的眼睛，然後取出內臟。
2.把河豚的鰓去掉，用剪刀把內骨兩邊的壹層骨肉去掉，再用剪刀把骨頭上的骨肉剪開。
3.然後撕掉河豚兩側肉下面的壹層氣囊，河豚吸氣的時候用這個。河豚尾巴中間有壹條血溝。用剪刀從根部剪下來放血。
4.最後把河豚魚皮剝掉，然後用開水燙皮。它會變硬。清洗皮膚上的黏膜。日本人會用刀把河豚皮上的刺去掉。
5.然後把河豚魚泡在水裏。
三、如何去除河豚的毒素
河豚毒素主要存在於河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟毒性較大，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，睪丸和肉多為弱毒或無毒。在烹飪河豚時，壹定要嚴格細致地去除河豚的內臟和眼睛，去鰓，去皮，去筋去血，用清水反復洗凈。