輔料:鹽50g，姜50g，檸檬1/3。
步驟:
1，韭菜花只要花的部分，洗幹凈。
2、放在籃子裏攤開晾幹表面水分，只是晾幹表面洗過的水，不是晾幹韭菜。
3.將姜末、細香蔥、梨塊、鹽和檸檬放入絞肉杯中。記住是絞肉杯，這樣不會被打成糊只會碎，糊也不會好吃。小時候用石蒜臼搗爛。現在我不再為機器而煩惱了。
4.具有碎肉功能。記住鹽和梨均勻地放在每壹朵韭菜花裏。當然，妳也可以把所有的鹽打好後放入鍋中。
5.將切碎的韭菜花裝入瓶中密封，讓其自然發酵，1個月左右即可食用。如果妳不打開瓶子並保持密封，它壹年都不會變壞。但需要註意的是，瓶子要用開水消毒，晾幹，瓶內不能有水。
6.這是腌制了5天的韭菜花醬。顏色沒變，吃起來有點辣。如果腌制時間長了，顏色會變暗，辣味基本消失。
7，這是往年的韭菜花醬，做手抓羊肉蘸醬很好吃。