鵪鶉蛋含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08鎂11毫克，錳0.04毫克
擴展數據
鵪鶉蛋的功效
1，治療疾病:鵪鶉蛋可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、動脈硬化患者有滋補作用。
2.健腦:鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
3、預防過敏:食用鵪鶉蛋可預防因食用魚蝦引起的皮膚過敏、濕疹、嘔吐和藥物過敏。
4、緩解失眠:常食可緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
人民網-鵪鶉蛋營養價值豐富。吃鵪鶉蛋可以健腦，緩解失眠。