胡椒粉的來源是植物胡椒的顆粒而花椒粉的來源是花椒，胡椒粉的味道是鮮辣而花椒粉的味道是麻香。
花椒粉與胡椒粉都是日常生活當中的調味品，而且兩者都可以食用，可以藥用，有著雙重的功效。在胡椒顆粒裏含有著揮發性油、胡椒堿、脂肪、蛋白質、澱粉以及可學溶性氮等物質，胡椒適用於治療慢性胃病;花椒粉溫中散寒、驅蟲、止癢。治脘腹冷痛，嘔吐、腹瀉、蛔蟲病;外治皮膚瘙癢。
花椒是有著食用、藥用價值的食物，它的果皮可以做調味料，同時還可以提取芳香油，也可以做藥，它的種子既可以食用，也可以做加工成肥皂。花椒可以做成花椒水、花椒油、花椒粉，都可以起到調味的作用；花椒溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。可以用於治療各種的疾病，像痔瘡、痛經、禿頂、牙痛等。?