國內外臨床證明，鵪鶉蛋肉可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。鵪鶉肉和鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，因此比雞蛋更容易被吸收利用。鵪鶉蛋中還含有蘆丁、萊菔定等可以降血壓的物質。因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。
擴展數據
適宜人群
(1)，適合嬰幼兒、孕婦、老人(應註意膽固醇含量高)、病人和體弱者。
(2)腦血管疾病患者不宜吃鵪鶉蛋。
適宜:鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋。最適合體質虛弱、營養不良、氣血不足、兒童生長發育的人群。肺氣虛弱引起的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也應食用；胃氣不足的胃病患者宜吃；蘆丁對心血管疾病患者有益，也可以少量食用。
百度百科-鵪鶉蛋