B.對比硬度，硬度屬於物質的物理性質，沒有新的物質產生，所以B是錯的。
c、制備炭黑，完全燃燒後產生二氧化碳和水。蠟燭上方放置冷板時，上層火焰溫度較冷，燃燒不完全，許多無定形物質殘留形成炭黑。所以是化學變化，所以C是正確的。
d、測試保鮮膜的原理是比較三種狀態下的剩余水量。水的蒸發不會產生新的物質，所以屬於物理變化，所以D是錯的。
所以選a和c。