1、油發魚肚200g，雞肉片、火腿片100g。
2、油發魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中，待其吸足了水分，開始發軟時撈出，用刀片成3厘米長、2.4厘米寬的片。
3、再放入面粉輕輕抓洗，再用溫水反復擠出油質，沖洗幹凈，然後放入冷水鍋內燒開汆過，撈出後用冷水漂上。
4、口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙，用鹽輕揉呈白色，片成片，用清水泡上。
5、雞肉洗凈，煮熟，片成片，熟火腿切成薄片，將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯，上籠蒸10 分鐘取出。
6、蔥切成段，鍋內放入普湯250毫升、料酒和鹽，下入魚肚燒開汆過，然後倒在漏勺中瀝幹水分，放入湯碗內，撒胡椒粉和蔥段，放雞油。
7、另外在鍋內放入雞湯、雞肉片、鹽、味精，燒開並調好味，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。