佐料
黃魚6條
佐料
澱粉
適量的
鹽漬蔬菜
200克
調味品
大豆油
適量的
精力
2片
大蒜
1瓣
烹飪酒
2湯匙
麻油
1勺子
小洋蔥
2件
辣椒
二
白砂糖
2湯匙
水
適量的
雪菜小黃魚的做法
1.小黃魚去鱗、鰓、內臟，洗凈瀝幹。
2.在魚的兩面拍壹層幹澱粉。
3.將鍋裏的油加熱至八成熱，將小黃魚放入油鍋煎至兩面金黃。
4.拿起排出的油，放在壹邊。
5.炒鍋放2大勺油，放入蔥、姜、蒜、花椒粉炒香。
6.加入雪菜(泡菜)翻炒片刻。
7.然後把小黃魚放在白菜上，把料酒、糖、水煮開，燒開，轉小火燉5分鐘左右。
8.最後淋上香油，撒上蔥花，出鍋。
烹飪訣竅
1，白菜的鹹度就夠了，所以這道菜不需要額外加鹽，加壹點糖就能表現出鹹菜的鹹味。
2.如果覺得炸魚油多，就在鍋裏放壹點油，炸小黃魚。