2、制作步驟:
(1)將酵母粉與溫水混合，註意水溫不要超過40度。否則，酵母的活性會降低。
(2)將面粉放入面包機，加入酵母粉和水，按揉面功能鍵揉成面團。
(3)取出活面，放入不銹鋼盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。冬天我們可以把它們放在電熱毯裏加熱發酵。
(4)當面團發酵至兩倍大時，我們取出放在案板上，加入5g小蘇打粉揉搓。
(5)揉成面團，幾乎看不到氣泡，然後把面團分成幾份，每份是壹個饅頭的量，壹個饅頭有60克左右。
(6)鍋上涼水，將饅頭排在蒸籠裏。饅頭和饅頭之間留些空隙，因為會發酵膨脹。
(7)當饅頭的胚再次發酵變大，我們再蒸。大概需要15分鐘，饅頭就熟了。不要馬上開蓋，關火等五分鐘再開。因為有小蘇打，做出來的饅頭有壹種堿性饅頭的味道，特別香。