其實芽菜是大白菜的壹個類群，屬於十字花科蕓薹屬，又稱大白菜、結球白菜、甘藍等。它們常年成熟，在中國各地廣泛栽培，主要分布在中國、俄羅斯聯邦、蒙古和北美。
黃豆芽長什麽樣？
黃豆芽為二年生草本植物，株高約40-60 cm。整株植物被白色粉末覆蓋。基生葉倒卵狀長圓形，花鮮黃色，花瓣倒卵形。
黃豆芽做法
1，冷黃豆芽
將黃豆芽清洗幹凈，切成絲備用，然後放入沸水中焯壹下，以控制水分，最後用花生油、胡椒粉和姜絲炒香，然後倒入黃豆芽中。
2.炒黃豆芽
黃豆芽洗凈切段，取出瀝幹水分備用。將黃豆芽放入油鍋中加熱。當它們幾乎成熟時，加入適量的鹽、糖和味精調味。
黃豆芽的功效與作用
黃豆芽含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化劑，可以幫助消化，熱量還是很低的。是很好的減肥蔬菜，有益胃、解胸悶、解渴解酒的功效。