豬大排骨
蔥段
姜片
白胡椒粉
八角
幹山楂片
鹽
香菜
清燉豬大排湯的做法
首先把排骨洗凈然後用清水浸泡約20-30分鐘，這步驟主要是要泡出血水。
第壹遍煮排骨，排骨要涼水下鍋，煮沸後把排骨撈出來，這鍋水要倒掉。
在接壹鍋清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滾後放入蔥段、姜片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4片幹山楂片
在煮的過程中湯表層還是會有浮沫，用湯勺輕輕舀去即可。在煮的過程中不要放鹽，鹽也不要直接放入鍋中，喝的時候把湯舀出碗在放鹽和香菜即可。
這是煮了壹個小時的湯，可以喝，但是是清湯。如果想喝那種白白的排骨湯就請繼續煮。
這是煮了大約兩個小時的湯，蔥段在表面幾乎看不到了，此時的湯是濃濃白白的。舀到碗裏放鹽即可喝了