材料
配料:大米、皮蛋、裏脊肉、姜、米酒、鹽、糖、食用油、香蔥。
表哥的廚房——美味皮蛋瘦肉粥的做法
大米和清水的比例是1:9。
壹次性充水
我先用高壓鍋壓了40分鐘，然後慢慢開蓋煮。到什麽程度？就是所有的米都開花了，而且很厚。
壹定要順時針攪拌，以免燙壞鍋底。
生姜去皮，切成細絲。
先用小裏脊肉，它很嫩。
將裏脊肉切片。
皮蛋剝去外殼，洗凈切成大塊，將三料放入大碗中。
加鹽
加糖
倒入適量的植物油
還有不可或缺的米酒。
攪拌均勻，腌制至少十五分鐘。
米粥煮好後，倒入事先腌制好的材料，慢慢攪拌，直到肉變色。這時候加入適量的鹽調味，加入香油倒幾滴。最後將小蔥切成片，撒上，攪拌均勻。享受吧。如果不喜歡韭菜，也可以買壹些生菜切成細絲放進去。
皮蛋瘦肉粥做好了！
非常非常好吃，肉很嫩很嫩，米飯很濃郁。