青豆炒素肉將青豆、素肉在油鍋裏翻炒，配香菇、鹽、胡椒粉、水、蘑菇精、生粉炒熟好吃。
青豆炒素肉
主料：青豆300克，香菇10克，素肉150克。
輔料：油30克，鹽3克，胡椒粉2克，水20克，蘑菇精2克，生粉3克，香菜2顆。
制作過程：
1、泡發好的香菇切丁。
2、素肉切成同樣大小的丁。
3、香菇先在炒鍋裏用油炸成金黃色出香味。
4、倒入洗好的青豆。
5、加適量鹽，
6、加水，沒過青豆多壹點，蓋上鍋蓋開始燜煮；
7、等到水份稍微收幹，
8、加入素肉翻炒，
9、再加入生粉和蘑菇精兌成的粉水。
10、稍拌壹下即變濃稠。
11、上盤前灑上壹點胡椒粉炒勻即可。
12、出鍋。盛入碗裏，撒上香菜，即可食用。