調料：生姜粉少許、料酒少許、澱粉少許、鹽1茶匙、香油少許
制作方法：
1薺菜洗凈，切末。豆腐切塊，肉絲放入生姜粉、料酒、澱粉，加壹點水攪拌腌制10分鐘。蟹味菇洗凈。
2起油鍋，放少量油炒肉絲，同時在煲裏放水，加熱。肉絲炒熟後倒入煲裏。
3再起油鍋放少量油，將薺菜煸炒壹下，待煲開後，放入煲裏面
4然後放入豆腐、蝦皮、蟹味菇，再次燒開後，改小火。加澱粉水勾芡，放如鹽調味，最後淋上香油即可
功效
薺菜含有豐富營養和微量元素，它的蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中是數壹數二的。對目疾，如赤腫痛、結膜炎、夜盲眼有壹定的治療作用。這道羮口味清淡，在清明節食用，更有柔肝養肺的功效