如何做好炒空菜？

現在是吃菠菜的季節。我更喜歡吃菠菜的莖而不是葉子。我覺得菠菜的葉子嚼起來不多，而LG更喜歡吃葉子，正好壹舉兩得，不浪費。

食品

佐料

螺旋形物質

400克

佐料

油

適量的

鹽

適量的

大蒜

2片花瓣

辣椒

三

味精

適量的

步驟

1.蕹菜的莖去掉老莖，然後切成寸段，洗凈。

2.將老葉撈出洗凈備用。

3.大蒜切片，辣椒切絲。

4.將油倒入鍋中，用大火加熱。當油五成熱時，加入大蒜和胡椒。

5.加入空心菜的莖，翻炒3分鐘，直到莖的顏色變深。

6.加入菠菜葉翻炒。

7.翻炒至葉子略軟，加鹽和味精。

8.攪拌均勻。

技巧

1先炒梗，再炒葉。如果壹起炒，葉子太熟太軟，不太好吃。

2選擇空心菜，買那些莖比較小，口感嫩的。