先把雪糕放在速凍箱裏凍到最硬，把雞蛋煎到油七成熱，把大小適中的雪糕粘在澱粉裏，然後蘸上酥脆的煎糊，直接放油鍋裏，煎浮，然後取出。馬上把盤子放在桌子上，就大功告成了。外脆裏嫩，外辣口，內冰齒。
註意:漿糊壹定要掛全。有什麽不粘糊的，在油鍋裏就熱鬧了。註意安全。
酥炸糊:說白了就是用發泡糊、面條、喘息粉、水(糊熟後放清油)做成的。這種漿糊不能擰，只能用手不規則地刮。千萬不要讓漿糊變得更濃。
也可以用全蛋糊:雞蛋，澱粉，稀稠度，攪拌的時候感覺很好。(雞蛋裏只能加澱粉，澱粉裏不能加雞蛋。不然糊的越多，以壹個半雞蛋為基準壹盤的量就夠了。)
這種方法甚至可以油炸冰糕。
冰為什麽可以炸？因為油被重新加熱，不壹會兒，冰塊就被糊裹住了，把冷的和熱的隔開了，冷空氣出不來了，所以冰的外表會融化，但是冰的中間會更硬。