2.將豬蹄在水裏焯壹下，煮個5分鐘左右撈出來。
3.把各種調料按需要的量都放到小碗裏泡壹會，這樣是防止壹樣壹樣放時糊鍋，都給它準備好了。包括：耗油、生抽、料酒、糖（壹勺）、八角、花椒、蔥、姜、蒜。提
4.將玉米撥粒，洗幹凈待用。
5.鍋裏倒入適量的油（別太多，會很膩），放入壹勺白糖，開始用小火炒糖，直到糖變焦黃色時倒入豬蹄。
6.用中火炒豬蹄，要不停的翻炒，直到豬蹄的每個面都變的焦黃時，把準備好的料汁倒入。
7.倒入料汁後，放入準備好的玉米粒，再炒1分鐘後加入3碗水，大火煮開小火燉。
8.大概燉40分鐘左右，鍋裏的水還剩壹些時加入壹小勺鹽。（不要太多，耗油和醬油裏都有鹽份的）。
9.開大火收個汁（鍋裏湯汁要有壹點，不要太幹了）。然後就可以裝盤了。不錯吧，裝盤時專門做了個造型。