娘九記又名姜九記、炒雞九記，是客家傳統名菜。有活血暖腹腔之功效，常為婦女坐月子後身體虛弱時食用，常見於客家冬季節日。
娘九記又名姜九記、炒雞九記，是客家傳統名菜。它有促進血液循環和溫暖腹腔的作用。經常在女性坐月子後身體虛弱時食用，也有散寒暖胃的功效。冬天常吃，是客家人冬季節日的常見食品。
宰殺並清洗本地雞或公雞，並將其切成塊。先將花生油、姜絲、雞塊放入鍋中炒熟，再倒入1 ~ 2斤梅州客家娘酒，文火燉。又香又甜又滑，好吃又益中。客家婦女生孩子“坐月子”，老人病後身體虛弱。大多吃娘酒雞補身體。
原料:公雞1只，娘酒1000克，生姜150克。
制法:先將宰殺好的公雞剁成大塊，炒鍋加少量油，放入姜片煸炒，雞塊煸香，加入母酒，燒開後，轉入砂鍋，燉透。
特點:甜滑可口；具有健脾開胃、行氣活血的特殊功效。客家婦女產後壹般吃娘酒雞補身體。