2.將西米和水放入鍋中高溫煮沸。邊煮邊攪拌，不然西米會粘鍋底。水和西米的量壹定是8:1，也就是妳放1/4杯西米，就要放2杯水。如果妳覺得1/8杯西米就夠了，那麽水就要相應減少到1杯。
3.西米浮起後，轉中火。
4.繼續煮12-15分鐘，每隔5分鐘左右攪拌壹次。煮好後，停止加熱，蓋上鍋蓋，讓西米浸泡15分鐘。
5.加糖，然後就可以吃了，也可以配奶油吃。
6、西米本身是可以食用的，作為配菜也很合適，但人們首先想到的是做成西米奶茶。
7.想做西米奶茶，要做糖漿，把西米泡在裏面。用半杯開水和半杯糖做成糖漿，然後把西米放進去浸泡，這樣西米更美味。煮熟的西米不能保存太久。
8.西米最好在烹飪後的幾個小時內浸泡在糖漿中。泡好後可以放入冰箱冰鎮15分鐘左右。在這段時間裏，西米可以通過糖吃，但不會失去韌性。