壹個煮雞蛋(55g)的可食用部分約有71卡路裏。煮雞蛋是煮雞蛋的最好方法，營養損失最少。雞蛋是蛋白質的優質來源，減肥期間可以適量食用。每個100g水煮蛋含:熱量151大卡，碳水化合物0.1 g，脂肪10.5 g，蛋白質12.1 g。
雞蛋營養豐富，但也是事實。雞蛋中的蛋白質和膽固醇極高，食用後難以消化。蛋白質，壹天最多能消化兩個雞蛋，吃多了就無法消耗吸收，只會浪費雞蛋的營養。
選蛋技巧:
1，看外觀:不要買蛋殼上有沙點的雞蛋，因為它的蛋殼薄，細菌容易進入雞蛋。
2、聽聲音:拿起雞蛋在耳邊搖。如果沒有聲音，是比較新鮮的雞蛋；水晃動的聲音是個舊蛋。
3、帶水泡:雞蛋買回家時間太長，可以放在水裏檢測。倒壹小壺水，把雞蛋放入水中。如果雞蛋沈得快，說明還新鮮，浮在水面上的雞蛋是不能吃的。