什麽樣的料酒適合做菜？
料酒沒有禁忌，壹般人群都可以吃。它被廣泛用於烹飪和調味。料酒的主要作用是去腥增鮮，適用於煮肉、魚、蝦、蟹等肉類菜肴。
烹調魚、肉、海鮮時，可以用料酒腌制十幾分鐘，這樣可以減少肉、海鮮的腥味，增加其鮮味。
但需要註意的是，料酒不要壹次放太多，否則會因為料酒的味道太重而影響肉、魚、海鮮原有的鮮味。壹般來說，蔬菜本身沒有異味，不需要加料酒。
料酒的作用
料酒主要含有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和人體所需的八種氨基酸等營養成分，能去腥解悶，增加食物的風味。
此外，經常食用料酒還有改善睡眠、補充人體所需營養物質(8種氨基酸)、促進兒童生長發育的作用。料酒適合壹般人群，無副作用。