將蛤蜊放入鍋中，浸泡兩個小時，讓其吐沙。
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幹辣椒切段，蔥、姜、蒜切末，香菜切末備用。
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燒開壹鍋開水，然後將蛤蜊放入鍋中煮30秒，直到蛤蜊微微張開，然後取出再次沖洗兩遍。
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鍋中倒入適量的油。油熱時，將紅辣椒放入鍋中，爆香。鍋中加入壹勺豆瓣醬和壹勺豆豉，炒出紅油。
將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味，然後將文蛤放入鍋中煸炒均勻。
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將壹勺生抽、兩勺料酒、壹勺白糖放入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，至蛤蜊全部打開，將香菜末、香蔥末放入鍋中，翻炒均勻，然後關火裝盤。
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