配料:鹹菜、醬油、醋、香油、料酒、大料、胡椒粉、雞精、黑芝麻。
1，泡菜疙瘩洗凈，根據需求選擇適量。我切了半個。
2、切片，越薄越好。
3、切絲，口感越細越快越好。剪了再洗。切片切絲試刀技巧。
4.調味。倒入適量的醋和醬油，加入少量的香油，幾滴料酒，加入適量的花椒，大料和雞精。
5.將準備好的材料均勻撒入盤中，攪拌均勻。
6.撒適量黑芝麻，也可以用白芝麻。加入芝麻後，會有壹種不壹樣的味道。
7.保鮮膜密封，放冰箱腌制三天左右，就可以吃了。在此期間，每天應攪拌壹次，使表面不與調料接觸的鹹菜浸泡在盤底的調料中，腌制均勻。也可以隔天吃，但是腌久了會更好。壹般等不了幾天，第二天就拿出來了。