主要用壹個鮮字最能體現。
做法:將青蝦清洗幹凈，空幹凈水。備用
然後將蒜瓣做成蒜蓉備用，將姜片切碎形成姜沫備用。蒜和姜（1:1），小米辣、香菜少於。
然後調汁，將生抽三匙、壹品鮮壹匙、香醋壹半匙（依個人口味）、耗油壹匙、味精、食鹽少許。倒入小碗中攪拌均勻，然後將蒜蓉，姜沫也倒入其中攪拌均勻。
再將調好的汁倒入備用的青蝦中。攪拌，再將小米辣（段）和香菜（段）倒入，攪拌，再添加少於白糖提鮮。如果有喜歡辣根的，可以再制作鹵汁的時候添加壹點辣根。
這樣就完成了鹵制過程。
營口小青蝦，鹵制，就是壹個鮮！地道的營口人就是喜歡這口！所以您要是來營口旅遊，壹定要吃這個地道的營口美食——鹵青蝦