核桃仁在油鍋裏炸過還營養嗎？

核桃仁也可以炒壹下再吃，不會對身體產生壹些副作用，也不會影響核桃仁的營養和吃後的效果。適量吃壹些核桃，可以起到健腦、潤肺、補腎的作用。孕期女性經常吃壹些核桃，也可以促進腹中寶寶的智力發育，對孕婦本身也有很好的作用。9月到10大概會收核桃。儲存時，必須註意防黴和防潮。

壹種炒核桃仁方法

主料:核桃(鮮)100g輔料:雞蛋1調料:色拉油適量、鹽適量、糖適量、紅薯澱粉35g。炒核桃的方法:1。準備原料，核桃壹些；2.將核桃用開水焯壹下，撈出；3.趁熱蘸糖和少許鹽；4.將雞蛋和澱粉混合成蛋糊；5.將核桃倒入蛋糊中；6.讓每顆核桃都掛上蛋糊；7.核桃仁上篩澱粉，拌勻；8.過濾掉多余的澱粉；9.四層熱油溫，小火炒核桃；10.煎好後，撈出放油冷卻；烹飪技巧:1，雞蛋糊加紅薯澱粉更容易成型。2.拌好的核桃要立即放入鍋內，以免炒的時候粘鍋。3、根據個人口味，也可以加入辣椒粉。