可以。小蘇打可以用來做饅頭。小蘇打會在面中發生反應，從而生成碳酸鈉和二氧化碳，產生的氣體會使得饅頭更加松軟可口。
小蘇打呈固體狀態，色澤潔白，易溶於水，常用於制作饅頭油條等食品，將蘇打粉溶於水拌入面中，產生的二氧化碳和水蒸氣，會使得饅頭更加蓬松。
蒸饅頭技巧要蒸出的饅頭更白更香，可以用溫牛奶和面，如果想面粉發酵更快，除了加酵母粉以外，還可以在面粉內加壹個雞蛋，也可以少加壹點白糖。
蒸饅頭和包子，“三次醒發”要學會。第壹次醒發：發面時，要讓面團發酵至2倍大才可以。第二次醒發：揉好面劑後，在揉饅頭之前，要讓每壹個小面劑都醒發壹會。第三次醒發：饅頭上鍋後，不要直接開火蒸，要醒發壹會兒，才可以開火蒸。
醒發的時間根據面團發酵程度和季節來定，如果面團發酵程度較高，醒發時間就可以短壹點，如果是冬季，氣溫較低的話，醒發時間就要長壹點。