食材:1涼皮，2根黃瓜。
調料:醬油1大勺，米醋1大勺，鹽適量，糖1大勺，芝麻醬1大勺，蒜2瓣，辣油1大勺，香油少許。
練習步驟:
1，黃瓜洗凈切成兩半
2.用刀背拍壹下，切成小塊。
3.將冷面切成寬條，面筋切成小塊。
4.將大蒜壓扁放入碗中，搗碎成蒜泥
5.加入米醋、醬油、鹽和糖。
6.加入適量的水和香油拌勻備用。
7、芝麻醬放入碗中
8.和剛才的醬拌勻。
9.將所有材料放入碗中，倒入碗汁，攪拌均勻。
10，最後加入辣油即可食用。
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涼皮，起源於陜西關中地區漢族的傳統美食，是搟面、米線、餡面的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有燙米(面)皮、搟面皮、烤皮、餡皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。