1，土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡，把裏面的澱粉泡開，這樣炒的時候就不會粘鍋了。
2，這壹步很關鍵，也是做出葷腥素菜的壹招。鍋中放油，然後放入八角和蔥蒜。對，就是八角鍋，能出很香的肉味，或者可以放點桂皮葉，味道會更濃。
3.倒入切好的土豆塊翻炒。炒土豆不需要放太多油，因為土豆不吃油，放壹點就好。
4.將生抽、老抽、蠔油倒入土豆中。
5.在土豆中倒入適量的鹽，根據自己的口味加入。
6.調料全部放好後，加入半碗水小火煨壹下，這樣可以讓土豆更嫩更熟。
7.燉六七分鐘左右，土豆就好了。
土豆不僅不會使人發胖，還有療傷、利尿、解痙的功效。可預防和治療瘀斑、神經痛、關節炎、冠心病和眼睛疼痛。土豆富含鉀。肌肉無力、食欲不振的人，以及長期服用利尿劑或瀉藥的人，多吃土豆，可以補充體內缺乏的鉀。