鰣魚肉
500克
辣椒
450克
油
1湯匙
佐料
白胡椒
1/2勺
醬油
1勺子
麻油
1勺子
鹽
1/4勺
糖
1/2勺
魚露/肉汁
1/2勺
洋蔥切塊
幾篇文章
步驟
1.辣椒清洗幹凈，瀝幹水分。
2.把辣椒的籽去掉，以備後用。
3.將所有腌料放入鰣魚肉中，攪拌均勻。
4.將腌制的鰣魚肉泡入胡椒中。
5.在煎鍋裏加入1/2湯匙的油，在煎鍋裏加熱辣椒，煎至魚呈金黃色。加入適量的水煮至魚熟(我的煎鍋比較小，所以炒了兩次，然後把第壹次炒好的辣椒倒回鍋裏壹起煮)。
6.色澤金黃、嫩滑的鰣魚肉夾著辣椒端上桌。
技巧
炸好的鰣魚肉辣椒不要用太多的水煮，煮壹下剛好可以瀝幹水分，保持綠色。油炸後，用水煮可以使魚吃起來嫩滑。如果不需要用大勺子量鹵汁，也可以根據自己平時的口味來添加。