材料？
牛肉(胸肉)、胡蘿蔔、豆瓣醬、火鍋底料。
調味品
面條和蔬菜
步驟:
將牛肉切塊，放入冷水鍋中，然後用中火煮沸，撈出牛肉，洗去表面的血沫，稍微控制水分。
鍋內加油，中火，姜兩三片，蒜兩片，幹辣椒壹個，辣椒10片左右，豆瓣醬壹湯匙火鍋底料，炒好後放入牛肉，翻炒兩三分鐘，鍋中加水，放入香葉兩片，桂皮壹段，八角壹個，茴香壹茶匙，醬油料酒。當火沸騰時，用文火煨。
燉壹個小時後，用鐵架放入胡蘿蔔塊，再燉壹個小時左右。最後，不需要用火燒幹湯，湯面最好。湯只需要接收開始時加入的壹半的水。
燉牛肉的時候加入火鍋底料，然後就可以煮面了。手工面，煮好面取出後，用面湯燙小青菜。將燉好的牛肉和湯加入面條中，放上小青菜，加入少許蔥花。牛肉本身很好吃。如果味道不夠，可以加醬油和醋。