食材
三黃雞 1只
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
香油 適量
香菜 適量
紅蔥頭 適量
白糖 適量
方法/步驟
三黃雞清理幹凈，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥姜切片備用；
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把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥姜片和料酒；
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加入能完全沒過三黃雞的清水，開火；
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燒開後，再繼續煮16分鐘，關火燜5分鐘；
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煮好的三黃雞撈出，迅速放入加了冰水中激冷；
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抹上香油，斬塊上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可；
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