原料:8-10剛洗好的鴨頭，2勺紅豆沙，少許蔥、姜、蒜、幹辣椒，壹個現成的鹵汁包。
輔料準備:蠔油、料酒、醬油、糖、鹽、雞精。
第壹步:首先我們準備壹鍋300 ml的水，把準備好的鴨頭放進去，加入少許姜片和壹勺料酒，攪拌幾下，蓋上蓋子燉七分鐘，然後取出洗凈備用。
第二步:鍋中加入適量的油，在五成油溫下將適量的蔥、姜、蒜末、幹辣椒倒入鍋中，翻炒出香味；然後把準備好的兩勺紅油豆瓣醬倒入鍋中，紅油翻炒。
第三步:鍋中加入清水350毫升，準備好的鹵汁包，蠔油兩勺，料酒兩勺，生抽壹勺，白糖五克，鹽兩克，雞精兩克，然後蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
第四步:最後將焯水的鴨頭倒入鍋中，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，即可食用。
如果想讓煮好的鴨頭更入味，可以稍微煮久壹點，或者在湯中浸泡4個小時以上，這樣成品會更入味更辣。