第壹步是準備食材，包括新鮮的鮁魚、泡菜和適當的調味料。鮁魚洗凈，切塊。鹹菜洗凈，切成小塊備用。
第二步，將鮁魚放入鍋中煮5分鐘左右至熟，取出待用。然後將鹹菜放入鍋中焯水約1分鐘，去掉鹹味，放入碗中，加入適量的醋、蒜末、辣椒油、香油等調料，拌勻備用。
第三步，將煮好的鮁魚塊放入口感好的酸菜碗中，輕輕拌勻即可食用。用這種方法制作的腌鮁魚風味濃郁，味道鮮美，營養豐富，特別適合和米飯壹起食用。
總之，想要做出壹道美味的保定鮁魚鹹菜，首先要選擇新鮮的鮁魚和鹹菜，註意掌握火候。同時也可以根據個人口味加入自己喜歡的調料，增加食欲。