納豆的味道總的來說比較特別，主要是因為納豆是壹種發酵蛋白食品，制作時間比較長。雖然聞起來像是過期了，但是納豆的味道很獨特。納豆很好吃，含有豐富的蛋白質。傳統上，納豆先與醬油或日本芥末混合，攪拌至出現絲狀物，盛於米飯上，即為納豆飯。
納豆貯藏中的註意事項
需要註意的是，納豆在5℃左右冷藏可保質約14天，在-18℃冷藏可保質壹年。所以，暫時不吃的納豆，壹定要存放在冰櫃裏，吃之前壹定要移到冰櫃裏解凍6-8小時，壹定不能用微波爐解凍，以免納豆菌失活。
壹般來說，自制的新鮮納豆可以密封保存在冰箱的冷凍層壹周左右，但萬壹冬天或夏天，情況會隨著季節變化，所以最好盡快食用新鮮納豆。
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