毛血旺有什麽菜？

毛血旺以鴨血為主料，以鴨胸、豬心、五花肉、火腿腸、香菇、白菜、豆芽、大蔥、泡椒、幹辣椒、黃油、香油、花椒、味精、雞飼料為輔料。毛血旺是重慶的特色菜。此菜以生血熬制現吃，以牛肚為主料，故名毛血旺。

毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。味道麻辣鮮香，汁多味足。

生產方法

先將鴨血豆腐切條，雞胸肉、五花肉、豬心火腿腸切件，香菇切件，大白菜、芹菜切段備用；將鍋放在高火上，加入少許油，將白菜、芹菜、大蔥、黃豆芽翻炒，加入味精，加入少許香油，起鍋放入碗中為底。

然後將炒鍋放在大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中，放入泡椒，將幹辣椒炒香，加入少許鮮湯，再放入黃油、香油、味精、雞精，放在炒好的輔料上做底。