做凍豆腐吃什麽好？
凍豆腐是壹種用新鮮豆腐冷凍而成的美味食品。經過冷凍後，豆腐的味道會更加鮮美，而且可以最大程度的保留原豆腐中的營養，因此受到人們的歡迎。但是豆腐壹般分為老豆腐和嫩豆腐，很多人自己做的時候不知道哪種豆腐比較好。
凍豆腐壹般用老豆腐做的時候口感更好，因為嫩豆腐的質地很嫩很緊實，水分容易斷，而老豆腐韌性更好，水分少，所以切成小塊的時候不容易散開或者被煮，產品看起來更好吃起來更香。
我們在選擇嫩豆腐和老豆腐的時候，可以看看它們的顏色。壹般嫩豆腐都是白色的，很嫩，而老豆腐則比較黃，看起來比較老。嫩豆腐做出來後，質地很嫩，很軟，而老豆腐比較粗糙，兩者很容易區分。