玉米粉100克谷朊粉30克
新鮮酵母有小指甲那麽大。
玉米粉饅頭的做法
步驟1
將鮮酵母用溫水融化，放入事先混合均勻的兩種面粉中，制成較軟的面團；揉好後放入容器中，用保鮮膜密封。
第二步
醒後至原體積1.5-2倍，然後均勻揉搓成長條狀；
第三步
把饅頭用刀切成片，放在鍋裏醒發至微胖；
第四步
將半杯水放入電飯鍋，蒸至溫熱。如果妳用蒸籠。根據饅頭的大小調整蒸的時間。
玉米粉饅頭的烹飪技巧
1，可以開始用壹部分熱玉米粉，放涼，然後用酵母水和其他玉米粉混合發酵均勻。2、也可以用冷藏發酵法，即將發酵好的面團密封冷藏壹夜，會使其吸收足夠的水分。3.最後加壹點黃豆，使其蓬松。4、面團的水分可以多壹些，面團盡量軟壹些。