1，使用方式不同。白芝麻含油量高，色白，籽飽滿，種皮薄，口感好，回味醇厚，吃白芝麻更好。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻是最好的滋補品。
2.營養價值的差異。黑芝麻中的微量元素和維生素E含量略高，更適合補血養肝，而白芝麻中的潤腸通便、滋陰潤足效果更好。
3.科學內容不壹樣。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻的脂肪含量為40%，兩者都很高，而且維生素E的含量很高，黑芝麻50毫克%，白芝麻38毫克%。黑芝麻的鉀鈉比為43: 1，白芝麻為8: 1。經常吃黑芝麻有利於預防或緩解高血壓。芝麻是壹種高膳食纖維的食物，有28%的黑芝麻和20%的白芝麻。
中醫有個概念:黑主腎，白主肺。將這壹概念與黑芝麻和白芝麻的營養差異結合起來，不難發現，黑芝麻補腎效果更好；想要潤肺，白芝麻自然是首選。