1、食材：豬腰子適量、姜適量、紅辣椒適量。
2、生姜，紅辣椒切片，蒜苔切斷，洋蔥和大蒜切成大顆粒備用。
3、豬腰子破開，除去裏頭白色的東西，壹定要記得處理幹凈，要不然會很臭。如果不會也可以請賣豬肉的幫忙，感覺他們那個刀很鋒利。然後改花刀，要切的深壹點但又不能切到底。
4、把切好的豬腰子用料酒跟生姜壹起腌制大概十來分鐘，燒水，把洗幹凈的豬腰子過開水燙壹下撈出。
5、下油，先炒壹下蒜苔和洋蔥，因為豬腰炒老了不好吃，所以要先把不容易熟的配菜炒壹下盛出。加點油爆香姜蒜和剁辣椒，下入汆水瀝幹的豬腰翻炒壹小會，加生抽和料酒調味，料酒可以稍微多壹點點，然後加入剛才炒過的蒜苔洋蔥跟新鮮紅辣椒調色，繼續翻炒壹小會，等湯汁快幹的時候立馬出鍋。