準備:魷魚切成圈。洋蔥被切成條狀或環狀。取適量蠔油、海鮮醬、沙茶醬拌勻。
制作:鍋中熱油，放入洋蔥炒香。加入魷魚，快速翻炒壹會兒。加入調好的醬料，快速翻面。
制作方法:魷魚容易熟，不易久煮。盡快翻炒，保證口感鮮嫩。海鮮醬有很重的甜味。不喜歡就減少用量或者不加。對於重口味，在攪拌醬汁均勻時加入少許鹽(或醬油)。
魷魚怎麽炒，肉不老——
我們平時做菜，都是盲目加調料，然後翻炒，但是這種方法不適合做魷魚，而且壹味加調料，恐怕魷魚的肉質早就失去彈性了。因此，我們需要改變我們的思維。將所有需要的調料混合在壹起備用，只放入魷魚翻炒至變色。這樣魷魚就不會老了，就是這麽簡單的壹小步。所有不能久煮的食材都可以提前拌好調料再放入鍋中，避免因調味而煮過頭。