1.冬瓜去皮洗凈，切塊，厚度不超過1CM，粉絲用溫水泡軟，備用。
2.用筷子攪拌肉餡，然後將雞蛋、鹽、料酒和姜末混合到肉餡中，開始攪拌。記住攪拌肉餡的唯壹方法是朝壹個方向用力攪拌，而且要直。
3.將冬瓜放入鍋中加熱。
4.然後開始做肉丸。將攪拌均勻的肉擠成小肉丸，放入鍋中。這個時候做丸子要註意水。溫的不錯，中火煮10分鐘。
5.冬瓜快熟時，放入粉絲煮壹分鐘，再放入雞精，撒上蔥花和香菜粉，撒上香油即可食用。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖和少量的鈣、磷、鐵等礦物質，以及多種維生素等營養成分。
冬瓜是唯壹不含脂肪的蔬菜，富含丙醇二酸，能抑制糖轉化為脂肪，有很強的利尿作用。
冬瓜要削皮、去皮、漂洗後再吃。冬瓜肉可以煲湯、炒菜，也可以用糖腌制，冬瓜籽也可以加工食用。新鮮的冬瓜肉水分足，口感清爽。