0材料
豬肉400g，紅薯粉條150g，蔥1根，八角2個，冰糖8g，姜3片，調料:醬油2大勺，鹽1/2小勺，醬油1小勺，花雕酒1小勺。
工作方法
1.鍋中水燒開，放入肉丁，焯至水沸騰，撈出，洗凈，瀝幹水分。
2.鍋中放1小勺油，放入豬肉塊，小火煸炒至油微黃。
3.撈起肉塊，加入冰糖，翻炒至焦糖色。
4.加入肉，翻炒至顏色均勻。加入大蔥、八角、姜片、雕酒翻炒出香味。
5.加入1200ml水和所有調料，大火蓋煮，然後轉小火燉60分鐘左右。
6.煮到壹半，拿起蔥和姜片。
7.粉絲提前用溫水泡軟。
8.當鍋內水燉至1/3時，加入泡好的粉絲。
9.開蓋中小火煮，粉絲煮的時間稍微長壹點。
10.最後煮到粉絲變軟。
小貼士:
1.粉條吸水性很強，煮的時候鍋裏多放點水。煮好後，要趕緊拿起來。
不然粉條會吸幹裏面的湯。
2.小火炒糖色，不要炒，會有焦味。