炒銀耳的做法:銀耳泡好後撕成小塊，清洗幹凈，控幹水分備用。青椒切成小塊，胡蘿蔔切片，準備壹些蔥花。鍋裏燒熱油，先炒香蔥，再放入胡蘿蔔片，把胡蘿蔔片炒軟，再放入青椒和鹽壹起炒勻。倒入銀耳，大火炒幹水分，最後加入雞精炒勻。
2、素炒芹菜銀耳:先準備食材:芹菜150g，銀耳1，鹽1茶匙，雞精少許。蔬菜炒芹菜銀耳的方法:準備芹菜和銀耳，將芹菜切成三四厘米長的小塊，將幹銀耳放入水中浸泡1小時，浸泡後洗凈，然後將壹大塊撕成許多小塊。熱鍋放涼油，倒入芹菜翻炒1分鐘。加鹽調味，放入銀耳，翻炒1分鐘，關火，撒少許胡椒粉翻炒均勻。