漂洗和曬幹的海藻應該在煮沸前再次清洗以除去灰塵。每公斤海苔幹要加40公斤左右的水和50-100克的白醋(按照這個比例在家就可以了)。
如果可能的話，最好加入2公斤左右的新鮮白蘿蔔絲。這些原料在鍋裏煮開後，用文火煮2小時左右。當湯剩下30公斤左右時，可以趁熱把它們從鍋裏拿出來，用紗布過濾。濾液放入盆中，放入冷水中冷卻，冷卻後成為果凍。
如果用高壓鍋煮，可以先減少水量，然後倒入30倍幹菜重量的敞口鍋中，再煮壹次，過濾。將第壹次過濾的藥渣放入鍋中，加入約13kg水(指1kg幹海苔)，加熱煮沸至約10kg，出鍋過濾，冷卻成型，方法同上。第二次濾出的藥渣，放入裝有4公斤左右水的鍋中，加熱煮沸至3公斤左右，即過濾冷卻。