紅糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗壓榨濃縮而成。紅糖分為片狀糖、紅糖粉、碗糖等。根據結晶顆粒的不同，因為沒有經過高度精制，所以幾乎包含了甘蔗汁中的所有成分。除了糖的作用外，它還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，其營養成分遠高於白糖。
紅糖在中國不僅作為甜味劑使用，自古以來也被認為是保健品。比如早在公元壹世紀，東方朔的《奇詭論》和陶弘景的《名醫錄》中就有記載:紅糖能潤肺氣，助五臟，生津解毒，助脾氣，緩肝氣；李時珍的《本草綱目》(1596)中也記載“紅糖能健脾疏肝，補血活血，疏通瘀血，排毒”，但其養生保健的原理以前並不為人所知。