調料:姜5克，鹽3克，木薯澱粉(玉米)5克，雞精2克，白胡椒粉2克，香油10克。
練習:
1.將瘦豬肉、香菇、蔥、姜壹起剁碎，放入碗中，打生雞蛋，加入木薯澱粉、鹽、骨湯，拌成餡。攪拌時，自始至終朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊加入骨湯，直到肉變軟成塊狀。
2.
肉火鍋用爐子加熱後，改為文火，餃子餡擠捏成丸子，錢放入火鍋內燒開，待豬肉丸子浮起後，撇去白沫，放入黑木耳、炒粉條燒開，再放入鹽、白胡椒粉、雞精、香油。
功能:
黑木耳具有養血強身、滋腎健脾胃、活血化瘀等功效。可抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘稠度，清理血管垃圾，使血液暢通，減少心血管疾病。
滋陰潤燥，益體益智，降膽固醇。