第壹，買蟹要註意活力，要吃新鮮的螃蟹。買的時候可以用手指逗逗螃蟹的眼睛，也可以把螃蟹翻過來。如果妳能很快翻過來，說明妳精力充沛。
二是要註意洗蟹的方法。吃螃蟹前，可以用淡鹽水浸泡，使其吐出汙水和雜質，洗凈後再煮。
第三，吃螃蟹要註意部位，不要吃螃蟹的腮和胃。開蟹殼時，要把兩邊灰白色的條和柔軟的腮去掉，丟棄。在蟹殼的前半部分，眼睛下面，三角形就是胃，要小心的分開取出來。
第四是要註意螃蟹的用量。做螃蟹的時候要蒸熟，根據人的用量來吃。不要吃剩下的螃蟹，以免傷害身體，因為蟹肉非常容易腐爛變質。(摘自《中國中醫雜誌》)